In toate formele lor, peste tot in lume, clatitele nu inceteaza sa ne incante. Exista mai multe moduri de a pregati aceasta delicatesa dulce sau sarata, in functie de diferitele variatii regionale. Dar, de fapt, de unde vine acest fel de mancare incredibil de simplu de care nu te saturi niciodata? Aici, iti spunem totul despre originea clatitelor!

Originea clatitelor, o poveste straveche

Sa ne intoarcem in timp… la vremea romanilor cand nu existau clatite online ca acum! Deja asociate cu convivialitatea, stramosii clatitelor erau gatite pe pietre fierbinti. Au fost facute cu o pasta groasa amestecand apa si faina de cereale zdrobita. Acestea au fost impartasite in timpul unei sarbatori pagane numita Lupercalia intre 13 si 15 februarie: un omagiu adus lui Lupercus, zeul naturii si al fertilitatii.

Cu clatitele celtice, soarele se intorcea

Sa nu uitam de celti, a caror istorie se impleteste si cu originea clatitelor. Au pregatit clatite rotunde, aurii, in timpul sarbatorilor de la inceputul lunii februarie. Aceste clatite reprezentau soarele si simbolizau prelungirea duratei zilei si care presupuneau ca vor avea un comert mai prosper.

 Si „La Chandeleur” – Sarbatoarea Lumanarilor la originea clatitelor?

Aceste traditii sunt evanghelizate de Papa Gelasie I. Cu ocazia prezentarii lui Iisus in templu, Papa imparte pelerinilor din Roma prajituri cu cereale. Au fost organizate procesiuni la lumina lumanarilor, cunoscute sub numele de Festivalul Lumanarilor.

Apoi, de-a lungul timpului, aceasta sarbatoare celebrata pe 2 februarie a luat numele de „La Chandeleur” – Sarbatoarea Lumanarilor printre crestini. Daca lumanarile au disparut, traditia de a face clatite a ramas si a trecut de-a lungul secolelor ca cea mai mare placere a noastra.

Originea clatitelor bretone sau istoria locala a hriscii

In secolul al XII-lea , hrisca si-a facut aparitia in Franta. Adusa inapoi dupa cruciadele din Asia, hrisca se raspandeste putin in Franta. Cu exceptia unei singure regiuni… Bretania! Datorita climatului sau bland si umed, este deosebit de potrivita pentru cultivarea hriscii. Dar clatitele din toate astea? ​

Redusa la faina, hrisca este folosita pentru a face un aluat fin pentru clatite. Abia in Evul Mediu clatita de hrisca s-a stabilit treptat in Bretania. Din punct de vedere istoric, originea clatitelor bretone este atribuita ducesei Ana de Bretania. ​

Convinsa ca hrisca are avantaje, ea a seamanat seminte in tot ducatul ei. Aceasta este adevarata lansare a clatitei bretone! Pe vremea aceea, se consuma simpla sau scufundata in supa pentru a o ingrosa.

Aceasta specialitate bretona este acum recunoscuta pe intreg teritoriul si chiar in cele patru colturi ale globului. Si da, peste tot sunt clatitarii de unde poti cumpara ori din magazinele fizice, ori din clatitariile online! Ca sa nu mai spunem ca este desertul cel mai pregatit in casa fiecarei familii cu copii.